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【官网】就餐环境改善了,利润却下降了,为啥?
本文摘要:在某种程度上品质有某种程度的味道的料理,在路边的小店里同意比酒店便宜。

在某种程度上品质有某种程度的味道的料理,在路边的小店里同意比酒店便宜。小旅馆的利润率低于大旅馆,进入小旅馆的老板总是进入窗户清洁、高级的正规化旅馆。

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但是,也有提高饮食环境的上司,利润反而上升了。为什么这里有什么不同的意见?进入服装店,生意不俗,最近又投资了酒店。

比较大的酒店进入商务区后面,这里的办公大楼很多,中午大家都在公司解决了问题的饮食问题,但是每天快餐公司送饮食有几个品种,一般人不吃一会儿就厌倦了,想换味道。虽说大酒店背着街道,平时人的流量不大,但离这些办公大楼不远,走路也有10分钟以上,所以每天很多办公室的白领都不去酒店吃中国菜。几个人在桌子上,每个人点小炒菜,大家一起不吃,繁华经济,比8元、10箱饭只喜欢3、4元,味道强得多。晚上也有很多白领加班费,不去大店吃晚饭和晚饭。

比店里的二楼还有几个包房,很多公司都把平时的业务宴会放在这里,图方便经济。看到酒店的生意还不俗,把注意力转移到酒店的改建上。比感觉酒店的改建简单得多,自己进入服装店的名门,改建店铺是自己的长处。

考虑到来酒店睡觉的是年轻人,如果把店改造成风格、爱情丰富的话,酒店的生意就不会进一步提高。因此,比店铺的新调整大,把一楼朴素的原木桌椅换成摇晃秋千的吊椅,在桌子上放花。新营业后,酒店的生意还是不俗的,中午经常满员,很多顾客都等不及。听到顾客的反应,现在的睡眠环境变好了,不吃的话会更加痛苦,比自己更得意,自己还不错,一行一行,没有培养过酒店,同样有名。

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但是,一周后,发现每天的营业收入比以前少是怎么回事呢厨师还是以前的厨师,味道没有逆转,饭菜的价格,分量也没有逆转,旁边也没有新饭店抢生意,每天看到店里那么多人,生意怎么反而变差了?比起仔细分析了每天的营业状况,到了原因。原来的问题是新的翻新。

酒店学习咖啡店的装修风格,买了普通的家常菜。人家的咖啡店不吃气氛,一杯咖啡卖30元,成本是1/10,再加上10元一盘的瓜子等,一张桌子至少能赚100元以上的利润,顾客在那里逐渐说话。大于的酒店,每道菜只有40%的利润,桌子上可以跪4个人,一般平均2~3个人,每人消费12元左右。在每张桌子上只花钱:31240%=14.4(元)之前,中午每张桌子可以翻牌5次,也就是说每张桌子可以招待5张桌子的顾客。

有50张以上的桌子,每天中午可以赚到31240P5=3600(元)。现在饮食环境提高了,很多顾客在心情不好的吃完之后聊天,也有讨论工作的人。店里的服务员说什么,别人还没敲筷子,不能催促顾客回头吧。这样一来,大于最主要的生意来源,午餐回头率上升了一半,平均值只有2.5次。

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顾客不是因为环境的提高而多点菜,只是午饭,能吃,能走就走。比现在每天中午赚得多:31240P2.5=1800(元)大于没想到,自己亲切地做了坏事。

很快调整了酒店的改建,完全恢复了原来的回归率。二楼的包间做生意,因为这次的改建生意变好了,二楼的回归率和以前相比稍微上升了一点,但是饮食环境变好了,这些商务饮食点的菜和酒也不知不觉地上升了等级,比利润率大得多。评论酒店回归率的强弱需要酒店销售额的大小。例如,某酒店中午不敲节奏快的音乐,麦当劳、肯德基的座位也是不痛苦的硬座,实质上他们执着的是回归率。

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资金和资源的周转率对整个经营活动起着重要的作用,可以一起流动自己的资源,一起流动,获得更大的利益。


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